...AHORA ES EL TURNO DE LAS GALLETAS

   Este camino que he decidido emprender, y como cualquier otro, al principio  es lento e incierto. Por suerte para mi, en este caso estoy haciendo algo deliciosamente encantador, dulce para todos y al que estoy vinculada practica y emocionalmente desde siempre, y eso, me hace el camino menos difícil de recorrer. 

  En este caso he comenzado a decorar galletas con algo mas que simples lineas de color blanco,  que es como lo había hecho hasta ahora, me he dado a la tarea de investigar las posibilidades técnicas de las que me puedo valer para conseguir tantos acabado como sea posible, he visto en este recorrido a personas con un impresionante dominio técnico y también otros menos hábiles técnicamente pero con una gran creatividad. Luego pienso que este placentero mundo de la repostería es un soporte perfecto para combinar imagen y emoción, y nuevamente recuerdo "Como agua para chocolate"  de Laura Esquivel, sobre todo aquella tarta de bodas que los hizo a todos caer en un estado de tristeza profunda que acabo en llanto colectivo....impresionante metáfora de las grandes posibilidades comunicativas de la cocina....

   Mientras practico las técnicas en estas galletas cortadas con moldes de corazones, reflexiono sobre el amor y la fe, pienso que están en el mismo nivel, en un lugar irracional e impenetrable de nuestras mentes.....aun de las mas racionales, tanto que da miedo, miedo por que es capaz de generar sensaciones imposibles de explicar, al menos con palabras y ojo, tengo que aclara que cuando hablo de amor y fe, no me refiero a pasión y fanatismo, que quizá se originen en el mismo lugar,  pero toman un camino, a mi parecer mas terrenal, mas impulsivo por individualista y egoísta, mas bien, hago referencia a la sublimación de estos sentimientos a un plano interior donde es impracticable el egoísmo.....

   Después de toda esta reflexión  impulsada sin duda en las parejas que deciden casarse, para ellos, para los que quieren dejar un recuerdo a sus invitados a la fiesta de matrimonio o banquete de bodas, he hecho algunas muestras.....

Flores...también de fondant

Hasta ahora, no se por que, no había mencionado a la persona que mas me ha influenciado en mi amor por el arte y la cocina. Una de las personas que ha sido mas importante en mi vida y en la de muchos que tuvieron el inmenso placer de compartir con ella y de sorprenderse con su magia. A parte de tener una mano de santa para la cocina, era una mujer con una inmensa capacidad creadora...vivía para crear, pintaba al oleo una preciosas flores con una técnica que daba a las flores vida propia....Desgraciadamente, tengo que hablar de ella en pasado pues ya no esta entre nosotros, me refiero a Ludmila Kislinger, mi adoradisima abuelita querida. 

Gracias a ella, me encantan las flores, me parecen el adorno mas bello de la naturaleza y me gusta asi...en la naturaleza, no cortadas y puestas en jarrones....me gustan vivas,para tenerlas cerca son mejores la representaciones....de las mil maneras que se pueden hacer,  por eso y por lo bonitas que quedan, me he propuesta a aprender a hacerlas con la pasta de goma, de todas las formas y todas las familiar de flores que pueda......estas son las primeras de espero muchas mas.....He decidido colocarlas sobre una tarta simple de fondant blanco para que destacasen....el bizcocho de chocolate con buttercream de queso ha hecho que a parte de vistosas, sean deliciosas......

Las cupcakes y sus particularidades

Mientras se horneaban los cupcakes, me fui a navegar un poco (por Internet claro, ya me gustaría que fuese en el mar..). Así pues, encontré una información interesante en  relación a la diferencia, casi inapreciable  entre muffins, cupcakes y magdalenas....

Ya sabemos que las magdalenas son uno de los desayunos mas comunes en España ....resulta que es una variación de ponquesitos franceses, sin ningún agregado mas que el chocolate en algunos casos. 

Por el contrario, el muffin es un tipo de pan (dulce o salado) que se mezcla rápidamente y, normalmente, lleva todo tipo de adiciones, semillas, trozos de chocolate, cereales, frutas, en fin, variedad de sabores, una textura mas compacta y si están cubiertos de algo esto suele ser una mezcla crocante de mantequilla, azúcar y algún cereal.

Los cupcakes, tan famosas ahora, son de origen norteamericano y realmente se refiere a una tortita o tarta pequeñita. La base puede ser sencilla, como estas básicas de vainilla que he decidido hacer hoy o  pueden ser de distintos sabores, su textura es mas suave y pueden llevar todo tipo de rellenos, lo que la caracteriza, principalmente, a parte de su suave textura, es que llevan siempre una decoración, tal y como los pasteles festivos,  esta puede ser con pasta de azúcar  popularmente conocido como fondant, o a base de una crema de mantequilla (buttercream) a la que se le llama frosting y que se suele hacer de diferentes colores y sabores. en muchas ocasiones se coronan con un topping..... todos anglicismos, como era de esperarse con esta moda que nos viene, como ya comente antes, de Norte América....

Para esta ocasión he decidido hacer una decoración variada, apta para cualquier reunión y para todas las edades....Ositos para los niños, estrellas de mar para los románticos y constelaciones de estrellas para los soñadores....al menos con el Fondant el verano no molesta tanto......

Osito

Estrella de Mar

Constelación

Delirante y adictivo, fresa y chocolate.....

Hoy, después de tres días he logrado encontrar el punto de la buttercream, con la que me he estado peleando, sobre todo por el calor que hemos tenido estos y que empeora en la cocina, donde el horno y los fogones hacen que la temperatura suba  aun mas .

Es precisamente este calor y la dificultad con la que me he encontrado la que me ha hecho pensar en lo complejo que es adaptar tu vida a un lugar distinto del tuyo.....ya hace 9 años que deje mi querida Venezuela y me instale por estos lares del mundo. Varias razones me habían hecho abandonar un poco la cocina, al principio por razones obvias, había que instalarse, pero después, te vas dando cuenta que las cosas no te salen igual y te frustras un poco,  luego comprendes que hay factores determinante que afectan la cocina....principalmente el clima.

Después de estar 27 años en un paraíso climático, donde el clima nunca es un condicionante, he tenido que reaprender a cocinar muchos platos y adaptarlos a estas temperaturas extremas....como todo lo demás de la vida claro....no es fácil adaptarse ya se los digo, pero al final, poco a poco , con esfuerzo y voluntad lo vas consiguiendo. Confieso que nunca dejare de extrañar....los cachitos de jamón  las areperas con sus reinas y sus peluas.....las empanaditas con jugo de parchita.....mmmm, tantos y tantos sabores y olores.....

Al fin, dejando atrás las añoranzas y volviendo a la realidad, me di cuenta que el problema era la proporción y la temperatura de la mantequilla en época de verano, así que lo adapte al calorón, entonces la crema al fin me salio bien y la coloque sobre unos deliciosos ponquesitos (muffins o magdalenas) rellenos de mermelada de fresa....mezcla de sabores muy común en estas tierras.....me he inspirado en los tantos adictos al chocolate que he conocido aquí  pero sobre todo, me he inspirado en mi suegra que hoy cumple años.....Feliz cumple!!!